نخود سیاه عمده (Vigna unguiculata) گونه ای از لوبیا چشم بلبلی است و بخشی از خانواده لوبیا و نخود فرنگی (Leguminosae یا Fabaceae در ایالات متحده آمریکا) است.
اگرچه به آن نخود می گویند، اما در واقع لوبیا است. نخود و لوبیا هر دو حبوبات هستند و هر دو دانه و غلاف خوراکی دارند. طبق گفته‌ی Penguin Companion to Food، لوبیا اصطلاحی است که به طور آزاد به هر حبوباتی که دانه‌ها یا غلاف‌های آن خورده می‌شود، اطلاق می‌شود، نه اینکه به طور جداگانه به عنوان نخود یا عدس طبقه‌بندی شوند.
لوبیاها به طور سنتی از جنس Phaseolus بودند، اما اکنون برخی از گونه ها، از جمله نخود سیاه چشم، در جنس Vigna قرار دارند. نخود فرنگی از جنس Pisum است. نام های رایج لوبیا و نخود با هم سازگار نیستند.
حبوبات دیگری که به نام نخود شناخته می شوند عبارتند از: نخود پروانه ای (Clitoria ternatea)، نخود (Cicer arietinum)، نخود کبوتری (Cajanus cajan)، و نخود بالدار (Lotus tetragonolobus). به عنوان حبوبات، سبزیجات بسیار مغذی، هم برای مردم و هم برای خاک هستند.
آنها قادر به تثبیت نیتروژن هستند، به این معنی که نیتروژن هوا توسط گیاه جذب می شود و باکتری های ساکن در ریشه آن را به یک ماده مغذی قابل استفاده گیاه تبدیل می کنند.
به دلیل این فرآیند، گیاهان تثبیت کننده نیتروژن با افزودن مجدد مواد مغذی به خاک، کیفیت خاک را بهبود می بخشند.آنها از دوران پیش از تاریخ در چین و هند کشت می شدند و به ماش مربوط می شوند. یونانیان و رومیان باستان آنها را به نخود ترجیح می دادند.
توسط قدیمی ترین سوابق در سال 1674 توسط آفریقای غربی برده شده به هند غربی آورده شد.
آنها در ابتدا به عنوان غذای دام مورد استفاده قرار می گرفتند، اما جزء اصلی رژیم غذایی بردگان شدند. در طول جنگ داخلی، نخود سیاه چشم (نخود مزرعه) و ذرت توسط سربازان شرمن نادیده گرفته شد.
آنها که در مزارع رها شدند، غذای مهمی برای جنوب کنفدراسیون شدند. در آمریکای جنوبی، خوردن نخود سیاه چشم و سبزیجات (مانند کلارد) در روز سال نو، خوش شانسی محسوب می شود: نخودها نماد سکه و سبزی ها نماد پول کاغذی هستند.
آنها یک عنصر کلیدی در Hoppin’ John (نخود، برنج و گوشت خوک) و بخشی از “غذای روح” آفریقایی-آمریکایی هستند.
در اصل mogette (به فرانسوی nun) نامیده می شد. چشم سیاه در مرکز لوبیا (جایی که به غلاف می‌چسبد) برخی را به یاد لباس سر راهبه‌ها می‌اندازد.
